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铁观音鉴别 一观、二嗅、三品、四辨
作者:文赐铁观音茶叶专业合作社    来源于:安溪铁观音 尚云山茶园 www.syscy.cn    发表时间:2013-6-7 14:20:03    阅读:3219   [关 闭]
铁观音鉴别察看茶叶:首先要看一下安溪铁观音茶叶的形状,铁观音鉴别不论档次高低的安溪铁观音茶叶形状都要匀整,叶边沿均呈锯齿状,齿上有腺毛,叶的背面有茸毛,叶组织有心状草酸钙结晶体,而假茶没有这些特征。
 
嗅闻茶香:嗅闻香气如何,是否清香,是否有异味、焦味、铁观音鉴别酸味、杂味。凡具有安溪铁观音茶叶固有清香的为真茶,而带有青腥气或其他异味者为假茶。
 
 品尝茶味:干嚼安溪铁观音茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。铁观音鉴别好茶喝来甘醇浓稠、有活性,喝后喉头甘润的感觉会持续良久。
 
分辨茶渣:仔细察看喝完后的安溪铁观音茶叶底,是否嫩黄明亮、较平均,且不含任何杂质。
 
本文首次编辑于安溪县文赐茶叶专业合作社《尚云山茶园》www.syscy.cn 如有转载请注明来源!
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